牡蠣のアヒージョ始めました‼︎

昨日も御来店頂きました御客様、誠にありがとうございます‼︎

昨日は、かなりゆっくりな1日でしたので、早めに閉店させて頂き、確定申告の書類作りと、本屋に行き料理の本を買いに行って来ました。

 

我流でやられる料理人の方も多いですが、やはり本を読むと、刺激も受け、新たな発見もあります。作りたい料理も増え、頭の中がリフレッシュ出来ます。
今、自分がやりたい事、何が出来て、何が出来ない、コスト面や流行や需要など…色んなことが整理出来ます。

 

お店を開店させる前に働かせて頂いていたレストランの先輩方に言われて本を読み始めましたが、今は、それが日課になって居ます。

 

どんなに暇でも、どんなに嫌な事があっても、ワクワク出来るのは、その教えがあったからだと感謝しております‼︎

 

先日、同業の先輩の方に『こだわりを捨てずに辛抱しなさい』と言われました。
有難いお言葉を頂き、また頑張る糧が出来ました。

 

本日も元気に楽しみます‼︎